Арбуз — один из самых любимых летних фруктов (а точнее, ягод!), который ассоциируется с жарким солнцем, пляжным отдыхом и сладким освежающим вкусом. В честь этого сочного лакомства даже есть праздник. Давайте узнаем, когда его отмечают, где выращивают лучшие арбузы, сколько сортов существует в мире и как выбрать самый вкусный плод.
Когда празднуют День арбуза?
Международный День арбуза (National Watermelon Day) отмечают 3 августа. В этот день во многих странах проводят фестивали, конкурсы на самый большой или сладкий арбуз, дегустации и даже соревнования по плеванию арбузных семечек.
В России арбузный сезон традиционно стартует в августе, а пик потребления приходится на конец лета — начало осени.
Где выращивают больше всего арбузов?
Арбузы любят тепло и солнце, поэтому их выращивают в странах с жарким климатом. Мировые лидеры по производству арбузов:
• Китай — производит около 60% мирового урожая.
• Турция — второй по объёмам экспортёр.
• Иран, Бразилия, Египет, США — также входят в топ-10.
• В России главный арбузный край — Астраханская область, где идеальные условия для выращивания: много солнца, сухой климат и плодородные почвы.
Сколько сортов арбуза существует?
Насчитывается более 1200 сортов арбузов!
Чаще сорта отличаются по:
— цвету мякоти (красная, жёлтая, оранжевая, белая);
— форме (круглые, овальные, квадратные);
— наличию косточек (есть бессемянные гибриды).
Чем славится астраханский арбуз?
Астраханские арбузы — символ российского качества.
Сочность и сладость – благодаря южному солнцу и минимальному количеству осадков.
Как выбрать самый вкусный арбуз?
Звук. Спелый арбуз звенит при постукивании, а не издаёт глухой звук.
Кожура блестящая, без трещин и вмятин, не мягкая с контрастными полосками.
Пятно на боку должно быть жёлтым (это место, где арбуз лежал на земле). Белое или зелёное пятно – признак незрелости.
Паутинки на кожуре — знак сладости.
Что это? На некоторых арбузах видны коричневатые «паутинки» или трещинки — это следы опыления. Чем их больше, тем чаще пчёлы садились на цветок, а значит, плод лучше опылился и будет слаще.
Миф про «сухой хвостик»
Многие считают, что если хвостик у арбуза сухой — значит, он спелый. Но это не всегда так! Хвостик высыхает, когда арбуз долго лежит сорванным. Он может быть сухим и у невкусного плода.
Сроки и условия хранения арбуза
Разрезанный арбуз хранится не дольше 2—3 дней в холодильнике, в герметичной неметаллической таре. При комнатной температуре он быстро закисает.
Признаки порчи арбуза:
• кислый или броженый запах;
• бледная, сероватая или желтоватая мякоть;
• мутная жидкость с неприятным запахом.
Идеальные условия для целого арбуза — это температура +2…+5 градусов, влажность 70—75%. В таких условиях может храниться до 4 месяцев. Не кладите арбуз на твёрдую поверхность — используйте подстилку (солома, песок) или подвешивайте. Держите его подальше от яблок и помидоров (выделяют этилен, размягчающий кожуру). Кроме того, избегайте соседства с сильно пахнущими продуктами.
Где хранить:
• В квартире: застеклённый балкон, кладовая, антресоли. Нужно следить за температурой и убирать в сильные морозы.
• В холодильнике: целый — до 7—10 дней, нарезанный — 2—4 дня.
• В погребе: идеально, но помещение должно быть чистым, без плесени и грызунов, без соседства с этиленовыми овощами/фруктами.
• В морозилке: нарезанный порционно. После разморозки теряет хруст, становится кашицеобразным — подходит для коктейлей или десертов.
Арбуз – не только вкусный, но и полезный (содержит ликопин, витамины А и С).
НО! Хоть арбуз низкокалорийный (всего 27–30 ккал на 100 г), у него высокий гликемический индекс (ГИ = 75–80). Это значит, что углеводы из него быстро усваиваются и резко повышают уровень глюкозы в крови.
Сколько можно съесть за раз без вреда?
150-200 г (1 — 2 куска) — безопасная порция для тех, кто следит за сахаром.
300-400 г — максимум для здорового человека за один приём.
Почему арбуз может быть вреден
Арбуз на 90% состоит из воды, и его редко едят маленькими порциями — за раз легко выпить 2—3 литра жидкости. Это создаёт серьёзную нагрузку на сердце, сосуды и почки.
Кому особенно опасно переедать арбуз:
• людям с сердечной недостаточностью — повышенный объём крови заставляет сердце работать с перегрузкой;
• при склонности к отёкам — избыток жидкости провоцирует их появление;
• при нарушении функции почек — органы не справляются с большим объёмом воды;
• беременным — из-за уже увеличенного объёма крови и частых отёков.
3 августа — отличный повод купить сочный плод, устроить арбузную вечеринку и насладиться летом!
Источник: Администрация Ртищевского района. Материал загружен полностью с указанием первоисточника.